La Cucina Naturale di Paolo Teverini
La proposta di questo menù è la realizzazione della filosofia della Cucina Naturale espressa in modo completo dal mio libro “La cucina naturale in Emilia Romagna”.
I piatti qui di seguito riportano il contenuto delle chilocalorie e dell’accostamento degli alimenti. Su tutto rimane la ricerca gastronomica. Anche per un menù a basso contenuto calorico non dimentichiamo il piacere.
€.44,00
- L'acqua di pomodoro gelatinata con mozzarella di bufala, olive taggiasche e capperi di Pantelleria: € 20,00-Kcal 83
- Zuppa di fave con brodo di pecorino: €. 19,00 - Kcal 90
- Filetto di orata su purea di melanzane e pomodoro concassè al basilico: €. 24,00 - Kcal 162
- Il coktail solido di mango con granita al rhum ambrato e spuma ai frutti della passione: €. 14,00 - Kcal 127
Totale: Kcal 462
